Agriculture résiliente au climat et jardinage urbain
- Cultiver vos propres aliments améliore la résilience et réduit la dépendance vis-à-vis des chaînes d'approvisionnement mondiales fragiles.
- Concentrez-vous sur les cultures adaptées à votre climat, avec des saisons de croissance courtes et un rendement élevé par mètre carré : les pommes de terre, le chou frisé, les carottes et les haricots sont de bons points de départ.
- En milieu urbain, utilisez des conteneurs, des jardins verticaux, des rebords de fenêtre ou des parcelles communautaires ; même les herbes aromatiques et les légumes verts à feuilles peuvent faire la différence.
- Recueillez l'eau de pluie pour l'irrigation et utilisez du compost pour enrichir la fertilité du sol à partir de déchets de cuisine.
- Commencez à apprendre et à pratiquer avant une crise : le jardinage est une compétence qui s'améliore avec l'expérience et la connaissance des saisons.
- Apprenez à conserver les graines afin de pouvoir cultiver les mêmes plantes l'année suivante.
- Privilégiez les cultures traditionnelles plutôt que les hybrides lorsque cela est possible. Les hybrides sont des croisements entre deux espèces différentes et ne donnent souvent pas de bonnes récoltes à partir de graines.
Cueillette et sources alimentaires alternatives
Les plantes sauvages, les champignons, les algues et les insectes peuvent compléter votre alimentation lorsque les aliments conventionnels se font rares.
Ne mangez que ce que vous pouvez identifier avec une certitude absolue. Apprenez à reconnaître 5 à 10 plantes et champignons comestibles locaux qui poussent dans votre région au fil des saisons. Les connaissances traditionnelles et la biodiversité locale font partie intégrante de la sécurité alimentaire ; si possible, rejoignez des groupes de cueillette ou de survie en plein air. Les communautés côtières peuvent récolter des moules, des poissons ou des algues. Là encore, apprenez à reconnaître ceux qui sont comestibles et dans quelles conditions. Évitez de cueillir près des routes, des villes ou des zones polluées, et purifiez les aliments sauvages avant de les consommer, le cas échéant.
Cuisiner avec des ressources limitées
En cas de panne de courant, vous aurez besoin de méthodes de cuisson hors réseau : réchauds à gaz portables, foyers, fours solaires ou simples poêles à bois. Aérez bien si vous cuisinez à l'intérieur et ayez à portée de main des moyens d'extinction (sable, bicarbonate de soude, eau). Préférez les repas simples nécessitant peu d'eau et d'ingrédients ; entraînez-vous à les préparer à l'avance pour gagner en confiance. Faites des réserves de combustible : bonbonnes de gaz, bois sec, gel alcoolisé ou même allume-feux à base de cire. Avoir des plats précuits ou ne nécessitant pas de cuisson dans votre Etagère de secours vous garantit une certaine flexibilité lorsque vous ne pouvez pas cuisiner.
Nutrition dans les environnements où les ressources sont rares
La malnutrition peut s'installer rapidement lorsque les repas deviennent répétitifs ou carencés en nutriments essentiels. Les enfants et les femmes enceintes ont des besoins nutritionnels plus élevés et doivent être prioritaires.
Équilibrez les glucides (riz, avoine, pain) avec des protéines (lentilles, poisson en conserve, graines) et des lipides (huile, noix, beurre de cacahuète) pour maintenir votre énergie et votre force. Ajoutez des vitamines et des minéraux grâce à des fruits secs, des algues, des graines et des céréales germées ou des compléments alimentaires, en particulier si vous ne disposez pas de produits frais.
En cas de crise prolongée, envisagez de compléter votre alimentation avec des légumes sauvages, du petit gibier ou des œufs si vous avez des poules dans votre jardin ou si vous bénéficiez du soutien de votre communauté.